其實，焯水的時間因蘑菇的大小和種類而異。一般來說，小型的蘑菇焯水時間較短，大型的蘑菇則需要更長的時間。對于小型的蘑菇，焯水時間一般在1-2分鐘左右即可。在焯水的過程中，我們可以觀察蘑菇的變化，當蘑菇表面開始變軟，顏色也變淺時，就可以撈出來了。如果焯水時間過長，蘑菇會變得過軟，口感會受到影響。

而對于大型的蘑菇，焯水時間則需要更長一些，一般在3-5分鐘左右。在焯水的過程中，我們可以用筷子輕輕戳一下蘑菇，如果感覺到蘑菇表面已經變軟，就可以撈出來了。如果焯水時間過長，蘑菇會變得過軟，口感也會受到影響。

需要注意的是，在焯水蘑菇的時候，我們應該先將水燒開，然后再將蘑菇放入水中焯水。這樣可以保證蘑菇焯水的效果更好，同時也可以避免蘑菇表面的污垢和細菌對人體健康造成影響。