有些人可能會認為甜菜的甜味會引起體內糖分的過多積累，從而導致上火。但是，甜菜的甜味來自于天然的糖分，與人工添加的糖分不同，其糖分含量并不高，吃適量的甜菜不會導致血糖升高。另外，甜菜中含有一些有益的成分，如纖維素和多酚類化合物等，這些成分可以促進腸道蠕動，幫助排便，有助于清除體內的毒素和廢物，從而起到清熱解毒的作用。

當然，如果個人體質比較虛弱，或者患有一些疾病，如口腔潰瘍、胃炎等，建議適量食用甜菜，以免刺激病情加重。此外，甜菜中含有一些草酸，過量食用可能會影響人體對鈣的吸收，因此也要注意適量食用。

總之，吃甜菜不會上火，反而有一定的清熱解毒作用，對身體有益。但是，每個人的體質不同，食用甜菜的量也應因人而異，建議在保證營養(yǎng)均衡的前提下，根據自身情況適量食用。