馬齒莧泡水可以使用新鮮的馬齒莧，也可以使用曬干的馬齒莧。不過，兩者的泡水方式略有不同。如果使用新鮮的馬齒莧泡水，需要將其洗凈后切成小段，然后將其放入清水中浸泡，最好泡制時(shí)間不要超過30分鐘，否則會(huì)影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。此外，泡水時(shí)可以加入適量的鹽或糖，以增加其口感。如果使用曬干的馬齒莧泡水，則需要將其先用清水浸泡30分鐘左右，然后將其撈出，再用開水沖泡即可。泡制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般不超過5分鐘即可。同樣地，泡水時(shí)可以加入適量的鹽或糖，以增加其口感。
