香腸發(fā)酸并不一定意味著不能食用，但是需要根據(jù)具體情況來(lái)判斷。香腸是一種加工食品，其中含有大量的鹽和防腐劑，這些成分可以延長(zhǎng)香腸的保質(zhì)期。但是，如果香腸存放不當(dāng)，或者過(guò)了保質(zhì)期，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況。一般來(lái)說(shuō)，如果香腸只是輕微的發(fā)酸，沒(méi)有變質(zhì)的跡象，可以繼續(xù)食用。但是，如果香腸已經(jīng)變質(zhì)，或者出現(xiàn)了異味、變色等情況，就不能再食用了。