發(fā)布時間： 2024-01-10 11:23:03
準備好以下食材：新鮮的排骨、海帶、蔥段、姜片、適量的精鹽、黃酒以及香油。
開始烹飪之前，先將海帶進行充分的浸泡和清洗。將海帶放入清水中浸泡數(shù)小時，直到它完全軟化。然后，將海帶放入蒸鍋中蒸煮半小時，這一步可以幫助海帶更好地保留其營養(yǎng)成分。蒸煮完畢后，將海帶取出，再次用清水浸泡4小時，然后洗凈并控干水分。
接下來處理排骨。將排骨清洗干凈后，放入沸水中焯煮一會，以去除血水和雜質。焯煮完畢后，將排骨撈出并用冷水沖洗干凈。之后，在熱油中將排骨翻炒3-4分鐘，使其表面微微焦黃，這樣可以增加湯品的香氣。
在鍋中加入適量的清水，然后放入炒過的排骨、蔥段、姜片以及適量的黃酒。用大火煮沸后，撇去浮沫，然后轉小火燜煮20分鐘。此時，湯底已經呈現(xiàn)出奶白色。
接著，將準備好的海帶塊加入鍋中，再次用大火煮沸。繼續(xù)煮10分鐘左右，讓海帶的鮮美與排骨的醇厚完美結合。在湯品即將完成前，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和香油調味。在享用時，可以撒上一些蔥花作為點綴，增加湯品的色彩和口感層次。
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