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發(fā)布時(shí)間： 2025-08-28 18:11:28
肝臟對(duì)花生的擔(dān)憂主要集中在高脂肪含量及霉變風(fēng)險(xiǎn)上。
花生屬于高脂肪、高熱量食物，長(zhǎng)期大量食用可能引發(fā)脂肪代謝異常。其脂肪雖以不飽和脂肪酸為主，但過(guò)量攝入仍會(huì)導(dǎo)致肝臟脂肪堆積，增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，若每日攝入超過(guò)50克花生，連續(xù)3個(gè)月以上，部分人可能出現(xiàn)肝細(xì)胞脂肪變性。脂肪肝若未及時(shí)控制，可能發(fā)展為肝纖維化甚至肝硬化。
更需警惕的是花生霉變問(wèn)題。發(fā)霉花生可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，這類(lèi)物質(zhì)具有強(qiáng)肝毒性，可直接損傷肝細(xì)胞，甚至誘發(fā)肝癌。世界衛(wèi)生組織指出，黃曲霉毒素的致病性與劑量相關(guān)，長(zhǎng)期攝入微量也可能導(dǎo)致肝功能異常。因此，建議選擇新鮮無(wú)霉變花生，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，避免高溫潮濕環(huán)境。
發(fā)布于：2025-08-28 18:11:28