發(fā)布時間： 2025-12-13 11:14:35
玉米的升糖指數(shù)不算高，通常在55-75之間，屬于中等升糖指數(shù)食物。
玉米的升糖指數(shù)主要受品種和加工方式影響。甜玉米的GI值約為55，屬于中低升糖食物，而糯玉米的GI值可達(dá)80-106，屬于高升糖食物。這是因為甜玉米中可溶性糖含量高但總量低，而糯玉米幾乎全是支鏈淀粉，消化吸收更快。新鮮甜玉米每100克含2.4克膳食纖維，能延緩糖分吸收，對血糖影響相對較小。但需注意，玉米的熱量并不低，一根中等大小的玉米約含200千卡熱量，相當(dāng)于半碗米飯，過量食用仍可能影響血糖控制。
糖尿病患者在食用玉米時，應(yīng)選擇新鮮甜玉米而非糯玉米，每次食用量控制在半根以內(nèi)，并與蔬菜、蛋白質(zhì)搭配食用。避免食用玉米粉、玉米片、爆米花等加工食品，這些食品的升糖指數(shù)會顯著提高。烹飪方式也很重要，蒸煮比油炸或燒烤更有利于控制血糖。建議將玉米作為主食的替代品，而非完全替代，搭配其他粗糧如燕麥、藜麥等，能更好地平衡飲食結(jié)構(gòu)，幫助穩(wěn)定血糖。每次食用后2小時監(jiān)測血糖，了解個人對玉米的反應(yīng)，調(diào)整食用量和方式。
發(fā)布于：2025-12-13 11:14:35
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