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發(fā)布時(shí)間： 2025-08-28 15:11:40
糖尿病患者可以適量吃南瓜。
南瓜的升糖指數(shù)（GI）為75，屬于中高升糖食物，但并非絕對(duì)禁忌。每100克南瓜含碳水化合物約12克，熱量約43千卡，主要成分為膳食纖維和β-胡蘿卜素。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，糖尿病患者每日攝入南瓜量應(yīng)控制在100克以內(nèi)，且需從主食中扣除相應(yīng)碳水化合物。例如，食用200克南瓜時(shí)，需減少50克米飯的攝入量。
食用南瓜時(shí)需注意搭配原則。將南瓜與富含蛋白質(zhì)的食物（如雞蛋、瘦肉）同食，可延緩糖分吸收速度。避免單獨(dú)食用南瓜粥或南瓜餅等高糖加工品。蒸煮方式優(yōu)于油炸，且烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。部分患者發(fā)現(xiàn)，選擇纖維含量較高的老南瓜比嫩南瓜更利于血糖控制。監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化，若波動(dòng)幅度超過(guò)4.4mmol/L，需調(diào)整食用量或暫停食用。
發(fā)布于：2025-08-28 15:11:40