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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-11 11:44:58
山茶油和山柚油在原料、營(yíng)養(yǎng)及感官特性上都有不同。
原料方面，山茶油是從油茶樹(shù)種子里提取的。油茶樹(shù)多生長(zhǎng)在我國(guó)南方，是木本油料植物，種子含油多，通過(guò)壓榨等工藝提取出山茶油。山柚油則是從山柚樹(shù)果實(shí)提取的，山柚樹(shù)生長(zhǎng)區(qū)域特定，和油茶樹(shù)在種類、生長(zhǎng)環(huán)境上都不一樣。
營(yíng)養(yǎng)成分上，山茶油不飽和脂肪酸多，油酸含量高，還有維生素E、角鯊烯等，對(duì)心血管好，能抗氧化、延緩衰老。山柚油也有不飽和脂肪酸，但具體成分比例和山茶油不同，營(yíng)養(yǎng)功效也有差異，不過(guò)總體沒(méi)山茶油那么廣為人知。
感官特性上，山茶油顏色金黃或淺黃，清澈透明，有淡淡的茶香。山柚油顏色可能深一些，氣味也獨(dú)特，和山茶油不一樣。在烹飪時(shí)，山茶油適合多種做法，口感相對(duì)清淡；山柚油要根據(jù)它的特性選合適做法，才能發(fā)揮出好風(fēng)味。
發(fā)布于：2025-03-11 11:44:58
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