維生素C的抗氧化性怎樣？

回復時間：2015-11-25 09:13:59 135次

維生素C是一種抗氧化極強的物質，對于人體長期暴露在不良的環(huán)境中(過氧化脂質、抽煙、喝酒、蟲蛇咬傷及許多化學毒素)所產生的自由基物質，都可以有效的清除。界認為自由基與癌癥或老化的發(fā)生有關。亞硝酸胺是一種致癌物質，體內若有足量維生素C存在時，就可以防止腌肉用的亞硝酸轉化產生亞硝酸胺。

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