海苔富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鐵、碘等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康非常重要。例如，碘是人體合成甲狀腺激素的重要成分，而甲狀腺激素對(duì)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。此外，海苔中的維生素B12也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，它對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和血液的健康非常重要。除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，吃海苔還有助于保護(hù)心臟健康。海苔中含有一種叫做多糖的物質(zhì)，它具有抗氧化和抗炎作用，可以降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。