隔夜的西洋參水容易滋生細菌，從而導致水質(zhì)變質(zhì)。如果喝下這種水，可能會引起腹瀉、嘔吐等不適癥狀，甚至會對身體造成損害。因此，建議大家不要喝隔夜的西洋參水，尤其是在夏季高溫季節(jié)。其次，隔夜的西洋參水中的營養(yǎng)成分會逐漸流失，從而影響其藥效。西洋參中含有多種活性成分，如西洋參皂苷、多糖、人參酸等，這些成分對人體有益處。但是，如果西洋參水放置時間過長，這些成分就會逐漸分解、流失，從而影響其功效。如果需要喝西洋參水，最好是在煮好后立即飲用，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)和藥效。
