菱角是一種夏季常見的水果，其味道清甜可口，非常受人們的喜愛。但是，由于菱角的保存期限比較短，很多人都不知道如何保存新鮮的菱角。那么，新鮮菱角怎么保存呢？

首先，我們需要將新鮮的菱角清洗干凈，去除表面的污垢和雜質(zhì)。然后，將菱角放入清水中浸泡一段時(shí)間，讓其吸收水分，變得更加鮮嫩。接著，將菱角放入保鮮袋中，將袋子口盡量封緊，然后放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以延長菱角的保存期限，讓其保持新鮮的口感。

如果您想要更長時(shí)間地保存菱角，可以考慮將其冷凍保存。但是，需要注意的是，菱角的冷凍保存需要一定的技巧。首先，我們需要將菱角削去表皮，去除內(nèi)部的黑色部分，然后將其切成小塊。接著，將菱角放入開水中焯燙一下，然后撈出放入冷水中冷卻。這樣可以使菱角更加鮮嫩，口感更佳。

然后，將焯燙好的菱角塊放入保鮮袋中，將袋子口盡量封緊，然后放入冰箱冷凍室中保存。在冷凍保存的過程中，需要注意不要將菱角與其他食品放在一起，以免產(chǎn)生異味。此外，冷凍保存的時(shí)間也需要掌握好，一般來說，菱角的冷凍保存時(shí)間不宜超過3個(gè)月。